健康行业的发展总是充满了机遇和变革，曾经风光无限的“糖”现在成为众矢之的，取而代之的是更加天然和健康的植物糖。消费者已经意识到糖摄入过多的危害，从影响生育率到负面情绪如抑郁症和焦虑，尤其是高果糖玉米糖浆会使肥胖和糖尿病的风险极大的增加。
为了控制消费者糖含量的摄入，许多国家已经开始征收糖税，食品饮料企业在顺应整个大环境发展潮流将低糖作为产品的研发趋势，消费者对具有低糖声称产品的购买意愿很强。
天然甜味剂是一个不断增长的市场，不仅对糖尿病患者的吸引力很大，其对那些素食主义的人也很有诱惑，但首要前提是要保证原料的安全性。

寻找稳定的降糖配方
天然甜味剂市场主要的角色是甜叶菊和罗汉果，这两种天然、稳定和高甜度的原料已经获得美国FDA的GRAS认证。甜叶菊提取物的市场应用最为广泛，几乎可应用在所有的食品饮料中，但唯一不足的是存在后苦味，部分企业已经通过专利技术解决了这个问题。如食品科技公司Unavoo研发出甜叶菊和膳食纤维（阿拉伯树胶）混合甜味剂，可解决甜叶菊后苦味，同时还富含丰富的膳食纤维，已经受到市场和生产商的认可。该款复配原料的甜度是蔗糖的10-15倍，具有良好的耐热性、耐酸性、零血糖指数，且对肠道菌群的平衡和糖尿病患者也是安全健康的。罗汉果也是一种比较稳定的降糖配方。据悉，粉末状罗汉果提取物的甜度是蔗糖的150-200倍左右，而浓缩果汁型甜度是15-20倍，自2009年以来全球已经推出600种以上含罗汉果提取物产品，包括饮料。罗汉果主要应用在乳制品、乳制品替代饮料、果汁、风味水和碳酸饮料中。目前，以湖南华诚等为代表的企业的推动，罗汉果在全球的市场布局将迎来新的市场机遇。
总之，随着全球减糖革命的席卷，将会有更多的天然代糖原料和黑科技脱颖而出，进入到健康行业和消费者的手中，令更多人群收益。