源自： 植提桥

9月是中国脑健康月，9月16日是"中国脑健康日"，而9月21日又是一年一度的"世界阿尔茨海默病日"。两个"日"的设立也凸显了"脑健康"的重要性以及其受关注程度。

脑健康对人体而言尤为重要，因为大脑是人体的神经系统中枢，管理个人的感觉、感官、思维，如同作战队伍中的“指挥官”一样。从婴幼儿到青少年再到中老年人，脑部健康的重要性伴随一生。随着年龄的不断增长，脑部的某些部位会出现萎缩，预计80岁时将会萎缩25%，还会伴随线粒体效率下降，神经元之间的交流也会出现降低。

现有的市场调查发现，消费者购买脑健康产品的主要需求为：提高记忆力、增加注意力和关注力、缓解睡眠、长寿&抗衰老，这些人群的刚性需求正推动脑健康市场的不断增长。全球脑健康补充剂产品市场不断在增加，PRNewswire市场数据显示，全球脑健康补充剂市场规模在2015年已达23亿美元，预计2024年将达116亿美元，期间市场复合年增长率为19.6%。

中国的老龄化进程中，产业界对脑健康关注远远不够，大脑优化在任何年龄段都可以来做。认知症、提高记忆力、脑损伤等都是脑健康管理的热点，针对这些热点，企业如何开发相关产品？或许您还需要更深入地了解：

●面对不断增长的脑健康市场，哪些功能原料适合开发脑健康产品？
●国内外有哪些脑健康新品，如何更合理、有创造性地运用它们，将其与自身企业发展特点结合，开发适合国内人群食用的脑保健产品？
●脑健康产品市场未来又有哪些发展趋势呢？

阿尔茨海默病
阿尔茨海默病（Alzheimer disease，AD），又叫老年性痴呆，是一种中枢神经系统变性病，主要表现为渐进性记忆障碍、认知功能障碍、人格改变及语言障碍等神经精神症状。你可曾设想过如果有一天，丈夫不再认识妻子，母亲认不出自己的孩子，甚至连自己都不认识自己了，这将是怎样的一幅画面？其实，许多有阿尔兹海默症患者的家庭都在承受这样的痛苦。在今日头条与民政部联合发布的《中国老年人走失状况白皮书》中，阿尔茨海默病是老人走失的重要原因之一。走失老人中，72% 的老人出现过记忆力障碍情况，其中，经过医院确诊的阿尔茨海默病患者占到总比例的25%。

根据非盈利机构国际阿尔兹海默症研究组织（Alzheimer’s Disease International）的数据，目前，全球共有约 5000 万人受到阿尔茨海默症的困扰；到 2050 年，这一数字将达到 1.31 亿。2013年，我国老年人口数量已达到2亿多，阿尔茨海默患者基数庞大。根据最新的报告显示，中国60岁以上的阿尔茨海默症患者约有860万，到2020年将超过1000万。

病因
一般认为，阿尔兹海默症是由淀粉样蛋白（β-amyloid protein, Aβ）和tau蛋白的病变引起的，临床上可通过PET和测量脑脊液内这两蛋白的含量来判断是否患有阿尔兹海默症。那么，Aβ蛋白和tau蛋白是如何对大脑造成影响？Aβ蛋白在大脑中沉积可形成老年斑，而tau蛋白异常磷酸化后聚集形成神经纤维缠结，导致轴突运输、突触和线粒体功能受损、神经元死亡等神经退行性变，进而导致认知损害、精神行为异常等痴呆症状发生。

是否清除掉这些对大脑认知功能有害的蛋白，患者就可得到缓解呢？实际的情况远非那么简单，制药巨头强生、辉瑞、礼来等公司投下了巨资用于阿尔茨海默药物的研发，但都折戟而返。2014年，罗氏公司投入巨资用于研发的抗阿尔茨海默症的药物Gantenerumab在第III期临床试验时失败。如果阿尔兹海默症特效药果真被研发出来，价格也不会低于《我不是药神》中出现的慢粒白血病特效药“格列宁”的价格。

缓解&对抗

由于没有特效药，当前医学界只能通过抗焦虑药、抗抑郁药和抗精神病药来缓解阿尔兹海默症，而焦虑、抑郁和精神病都是阿尔兹海默症的并发症。
目前来说，对待阿尔兹海默症的最好办法就是预防，而目的在于改善认知功能，延缓疾病进展方面的益智成分或改善认知功能的成分，在研制和开发领域都相当活跃。这类成分的功效包括作用与神经递质、脑血管扩张和促脑代谢等。这些成分包括：

乙酰胆碱

乙酰胆碱是一种神经递质，在组织内迅速被胆碱酯酶破坏。乙酰胆碱能特异性地作用于各类胆碱受体，但其作用广泛，选择性不高。在神经细胞中，乙酰胆碱是由胆碱和乙酰辅酶A在胆碱乙酰移位酶（胆碱乙酰化酶）的催化作用下合成的。主流研究认为人体内该物质含量增多可改善阿尔兹海默症。
人的脑组织有大量乙酰胆碱，但乙酰胆碱的含量会随着年龄的增加而下降。正常老人比青年时下降30%，而老年痴呆患者下降更为严重，可达70%-80%。美国医生伍特曼观察到老年人脑组织乙酰胆碱减少，就给老年人吃富含胆碱的食品，发现有明显的防止记忆减退的作用。英国和加拿大等国的科学家也相继进行了研究，一致认为只要有控制地供给足够的胆碱，可避免60岁左右老年人记忆力减退。

5-羟色氨酸

5-羟基色氨酸（5-hydroxytryptophan，5-HTP）是一种氨基酸类物质。它在人体内可作为5-羟色胺（血清素，5-HT）的前体物质（继而作为褪黑素的前体物质）。
根据临床研究发现，服用5-HTP能明显改善忧郁症患者的情绪，另外，5-HTP也能促进睡眠品质，改善轻度失眠。临床研究发现，服用5-HTP会使经常性头痛的发作频率下降，提高体内脑啡的浓度，脑啡是人体自然分泌的止痛及快乐物质，脑啡的浓度上升，能让人体感到舒畅愉快。需要注意的是，5-HTP的生理作用仍存在争议。 
加纳籽中含有丰富的5-羟基色氨酸，是目前制造5-HTP的主要天然来源。5-HTP在某些国家被归为药物成分；在美国、英国和加拿大，5-HTP被视作膳食补充剂（保健品）销售。

γ-氨基丁酸（GABA）

伽马氨基丁酸是中枢神经系统中很重要的抑制性神经递质，能促进脑的活化性，健脑益智，抗癫痫，促进睡眠，美容润肤，延缓脑衰老机能，能补充人体抑制性神经递质，具有良好的降血压功效。
在人脑中，虽然GABA可由脑部的谷氨酸在专一性较强的谷氨酸脱羧酶作用下转化而成，但是年龄的增长和精神压力的加大使GABA的积累异常困难，而通过日常饮食补充可有效改善这种状况，从而促进人体健康。最近，日本科学家利用米胚芽等原料开发制造的富含GABA的功能食品配料，已经广泛地应用于饮料、果酱、糕点、饼干、调味料等制品中。2009年9月27日，卫生部批准γ-氨基丁酸为新资源食品。

PC-DHA（卵磷脂型DHA）

DHA从存在形态上分为：甘油三酯型、甲酯型、乙酯型和卵磷脂型；从来源上分为：鱼油DHA、藻油DHA和蛋黄DHA。来源于鱼油、藻油的DHA为甘油三酯型或甲酯型或乙酯型，来源于蛋黄的DHA为卵磷脂型。
中国农业大学博士生导师计成教授和他率领的团队，经过近3年的科研攻关，采用采用纯植物提取物技术、生物富集技术和生物转化技术，经过科学配方、复合发酵、绿色喂养等纯生物技术手段，通过强化提升鸡体转化富集功能，将α-亚麻酸成功转化为卵磷脂型DHA，再对鸡蛋进行分离、包埋、干燥萃取等先进工艺生产出PC-DHA，也被称为“第三代DHA”。
该产品的主要优势在于在人体内可分解为卵磷脂和DHA，二者一起补。卵磷脂可以将DHA乳化成极细小的乳糜颗粒，直接通过血脑屏障沉积在大脑，系主动吸收模式，吸收率接近100%，从而发挥脑健康的功效。

洋葱

洋葱含有的前列腺素A，是一种血管扩张剂，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，对改善大脑健康和认知功能有明显好处。

银杏叶

银杏树又名白果树，被誉为地球的“长寿树”、“活化石”。银杏叶中含有天然活性黄酮及苦内酯等，具有溶解胆固醇，扩张血管的作用，对改善脑功能障碍、动脉硬化、高血压、老年痴呆、记忆力减退等有明显效果。
经国家卫生部门检测证明：饮用银杏茶可明显降低血清胆固醇、甘油三脂和低密度血脂蛋白，减少体内贮存脂肪的作用。对于高血脂的调节、高血压和冠心病等心脑血管系统疾病患者辅助性防治有良好的功效，是预防老年痴呆的理想饮品。银杏叶也是目前世界公认的治、防心脑血管疾病最理想的药物成份之一。

荞麦

荞麦最早起源于中国，最早的荞麦实物出土于咸阳汉墓，至今已有2000多年。荞麦含有丰富的膳食纤维，B族维生素，以及铁、锰、锌等微量元素。对血管紧张素转化酶（ACE）有强大抑制作用，其有效成分可能是耐热的低分子物质。
从荞麦种子核心部分提取的一种三肽，实验表明对自发性高血压大鼠（SHR）有抗高血压作用。志愿者摄入荞麦粉4周，高密度脂蛋白-胆固醇/总胆固醇的比值明显增加，极低密度脂蛋白-胆固醇、极低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明显降低。作为一种见载于多本经典医书的成分，荞麦是改善认知健康的不错选择。

辅酶A

辅酶A是一种含有泛酸的辅酶，在某些酶促反应中作为酰基的载体。辅酶A是体内70多种酶反应通路的辅助因子，包括糖类的分解，脂肪酸的氧化，氨基酸的分解，丙酮酸的降解，激发三羧酸循环，提供机体生命所需90%的能量。辅酶A参与机体大量必需物质的合成，在脑部合成神经肌肉信使和神经递质乙酰胆碱，以及褪黑激素等。神经肌肉信使可在神经和肌肉之间交换信息，神经递质可在神经和大脑之间传递情感、外界刺激、记忆、学习等方面的信息。
辅酶A主要用于白细胞减少症及原发性血小板减少性紫癜，对急慢性肝炎、冠脉硬化、慢性动脉炎、心肌梗死、糖尿病和酸中毒等都有辅助治疗作用。

微量元素锂

一项发表在《阿尔茨海默病》杂志上的研究显示，糖尿病和肥胖症是影响阿尔兹海默病的重要危险因素，如果水中含有特定量的微量元素，会降低阿尔兹海默病的死亡率。锂是一种存在于火成岩和矿物泉中的水溶性碱金属，它通常用于治疗双向情感障碍和其他情绪障碍，但治疗使用的剂量要比天然饮用水中所含的剂量高得多。

研究人员统计了得克萨斯州234个县各种饮用水中锂含量的数据，并得克萨斯州天然自来水中发现的锂水平，与阿尔兹海默病的死亡率、肥胖症和糖尿病的发病率进行了比较，最后发现，高于自来水中锂水平中位数40微克/升的地区，阿尔兹海默病的死亡率随着时间推移，增加的幅度较小；而自来水中锂水平低于40微克/升的地区，阿尔兹海默病的死亡率则随着时间的推移而增高了很多。

研究者表示，现在建议政府为饮用水添加微量元素锂还为时尚早；在政策制定者查看证据之前，他们还须做更多的研究。但也可以开始补充部分自来水中的微量元素锂，这就好像在一些地区使用氟化物防止蛀牙的政策一样。