来源：植提桥

姜黄是一种有超5000多年历史的植物草药，在印度阿育吠陀医学体系中具有重要的地位，又被古印度人们称之为“万能药”。姜黄在我国也是一味比较重要的中药，能行气破瘀，通经止痛，始载唐代药学专著《唐本草》姜黄。同时，姜黄在亚洲地区长期用作为厨房香料，尤其是在印度和东南亚地区。直到1815年，科学家Vogel和Pelletier首次从姜黄根部分离出一种黄色物质，并将其命名为姜黄素。之后1949年，德国科学家Schraufstätter首次提出姜黄素具有抗菌活性，从那时人们开始了姜黄生物活性探索的旅程。

姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水。近代数十年研究发现姜黄素具有多种健康效果，包括抗炎症、肝脏保护、抗肿瘤、心血管健康、神经保护以及抗衰老等，主要的作用机理在于姜黄素具有超强的抗氧化和抗炎症性能。目前，姜黄素可应用在食品、医药、保健品、日化用品、功能性食品等领域，医药方面的市场比例占比最大，但功能性食品市场的发展潜力最大，食品方面主要作为天然染色剂使用。

强大的科学研究数据支撑

1949年，《自然》杂志首次刊登姜黄素具有抗细菌活性，自此数十年全球关于它的动物和细胞试验不间断，2000年算是姜黄素科研史的重要分界线，之前的每年科研论文基本在100篇以下，而之后每年的科学试验数量直线增加，整个科研界和医学界对其兴趣暴增。截止目前，全球有关姜黄素的研究文献共达12000多篇，临床研究也已经超过200多篇，这些研究中还包括综述性文献（时间：1949-2018.9），具体详见下图。如下图所示，全球姜黄素研究文献呈直线上升，强大的科学试验数据是助推姜黄素市场热的根本原因。

图1：全球姜黄素科研文献和临床文献数量（2008-2018.9）   数据来源：PubMed

在对姜黄素临床研究进行回顾时发现，其在抗癌症方面的效果是比较被认可的。早在2007年，美国NIH就已经批准姜黄素用于对付胰腺癌、直肠癌和多发性骨髓瘤等癌症的临床实验，近些年关于姜黄素在抗癌方面的研究也是数不胜数，相关的机理大多都未阐述清楚。直到2018年，中国北京大学、浙江大学和美国加州大学圣地亚哥分校研究人员共同开展的研究首次发现，姜黄素能在原子程度上与双特异性酪氨酸磷酸化调节激酶DYRK2结合，抑制水平比IKK或GSK3强500倍。此外，姜黄素和化疗药物之间联合使用会产生协同增效的结果，这些研究对于新型抗癌药物的研发提供了更多思路。

抗炎症是姜黄素的重要生理性能，因为它具有的多种健康功效都和抗炎性离不开的，比如心血管健康、认知健康、关节炎、肠道炎症、肿瘤等。姜黄素的抗炎症通路是多元化的，而非单一化，最重要是其对NF-KB炎症因子的抑制，这种炎症因子也是引起肿瘤细胞的重要分子。未来，关于姜黄素研究比较看好的领域包括：运动营养（运动恢复、提高免疫力、关节健康等）、认知健康（抑郁症、阿尔茨海默症）、眼部健康（青光眼）和皮肤健康（抗衰老、美白、牛皮癣）。

全球市场增速明显

作为一种功能性配料，姜黄素全球市场增速近两年非常明显。Allied Market Research最新的市场研究报告指出，全球姜黄素2017年的市场规模达5245万美元，预计2025年将达1.04亿美元，期间市场复合年增长率达8.9%。目前，姜黄素应用最多的领域就是制药方面，主要原因是消费者对治疗胃病和老年痴呆症的姜黄素的认识增加，有利于产品需求。不过，随着消费者对天然食品需求的不断增加，预计未来几年姜黄素在食品饮料方面的应用比例有所提高，尤其是功能性产品方面。2017年，食品饮料占姜黄素市场的33.2%，预计未来CARA为9.5%。

以全球推出的姜黄素新品为例，Innova Market Insights市场数据显示，过去5年里（2013-2017）全球推出的姜黄素新品数量增加了1.5倍，复合年增长率为9%，食品饮料增长最为迅速。从日本的姜黄之力到英国的姜黄拿铁，再到美国Temple Turmeric的姜黄醋饮，姜黄饮料正在风靡全球健康界。全球过去5年推出的食品饮料新品中，关节健康声称增长很快，以姜黄素作为原料的产品复合年增长率为82%；运动恢复和免疫健康的诉求也在快速增长，以姜黄素作为原料的产品复合年增长率分别达到了51%和48%。

近期，美国植物委员会（ABC）发布的2017美国草药膳食补充剂行业报告显示，在天然渠道方面，姜黄已经连续5年位居草药补充剂原料榜单，2017年销售额为5035万美元，相比2016年增长了12.2%，缓解疼痛/炎症声称的产品是天然渠道中销量最高的。在主流渠道方面，姜黄从2016年10大畅销原料榜尾跃升至2017年第5位，2017年销售额为3245万美元，相比2016年增长46.7%。非特定健康状况定位的姜黄产品在主流渠道方面比较畅销。

就全球姜黄素市场而言，北美和欧洲地区占主导地位，北美地区姜黄素新品推出速度很快，市场增速也非常高。欧洲市场规模预计2024年将超2500万美元，消费者在食品和药品方面支出的增加，加上积极的监管支持，是刺激地区需求的关键因素。至于亚太市场，2017年占全球姜黄素市场的14%，市场容量和增速很有发展潜力。日本的姜黄市场已突破500亿日元，涉及健康、美容、医疗等领域，姜黄素作为解酒原料的试产稳定增长，其它方面如美容、睡眠、抗抑郁等也有增长。2017年中国姜黄素占亚太市场的36.5%，目前主要以食品添加剂为主，未来随着法规的突破或许会迎来新的生机。印度依旧是姜黄素的主产地，全球78%的原料集中在该地区， 因此偶然的环境危害可能会整个导致供应的不稳定，从而影响姜黄素市场的价格趋势。 

市场不断升温，但也面临“质量”问题

最近几年，功能原料行业掺假问题不断被爆出，市场如此大热的姜黄素也难以幸免，比如在天然姜黄素原料中加入合成原料，以降低产品的整体成本。针对原料掺假的行为，许多企业都做了应对方案，萨宾莎会对每一批次产品采用生物碳做检测（同位素C14）；纳图瑞克斯对其生产的姜黄素制作了ID包，包含产品生产过程的详细信息，能够确保产品的纯度和质量。

随着原料掺假现象的普遍，产品供应链的透明度和原料的可持续性成为人们关注的重点，从原料的种植到提取、再到生产加工这种一站式方案正成为企业竞争的亮点。比如，河南中大目前在国内有建立公司专属的姜黄种植基地，从种植端就开始把控原料的质量。此外，Arjuna公司声称BCM-95姜黄素产品从原料采购到生产过程的每一环节都受到严格的质量把控，以确保向消费者提供一个纯净、清洁、安全的产品。

生物利用度问题不断被“解决”

姜黄素市场比较热的原因还和它低生物利用度有关，植提桥曾举办的“2016最具潜力热点单品会：姜黄素”和“2018功能原料生物活性利用与保健品功效评价峰会”都验证了天然产业界对低生物利用度姜黄素的关注。除质量问题外，产品开发商和品牌所有者已经意识到生物利用度对姜黄素带来的挑战，并且开发出许多提高姜黄素吸收率的载体技术，包括微囊化、纳米颗粒、磷脂复合物、原料复配、环糊精包埋等。

原料、产品剂型、溶解性等因素会对原料的生物利用度产生影响，不同企业研发出的解决方案也是各不相同。比如，萨宾莎采用姜黄素和胡椒碱复配研发出市场认知度很高的姜黄素C3复合物产品；意迪那和荷兰CureSupport通过磷脂复合技术提高吸收率，但这两种技术在工艺和磷脂含量方面存在差异性；瓦克化学的γ-环糊精包埋技术，能够显著的增加原料的稳定性和吸收性。此外，河南中大研发的专利技术从多个维度层面解决原料的生物利用度，包括壁材筛选、预处理、乳化包括、微胶囊稳态化等组合优化。

对于原料的生物利用度而言，首先考虑的是安全性，因为并非所有原料的吸收率增加对人体都是有益的。其次，不管是上游的原料企业，还是下游的终端应用企业，都必须对相关技术进行深入的了解，以选择适当的改善技术。

过去5年，姜黄素市场增长速度不断加快，主要是因为消费者健康意识的提高和对植物草药兴趣的增加，尤其是印度的阿育吠陀草药和中国的中草药。姜黄素市场能有今天的发展和原料创新很有关联，从粗提到超微粉末再到目前的液体形式，比如花臣近期推出的液体姜黄产品NovaSOL® ，这为功能性饮料和运动营养饮料市场提供新的机遇，创造了生物利用度高、稳定、清澈的饮料。

当然，姜黄素市场的兴起最直接的原因就是临床研究的安全性和有效性，全球超1万多篇科研文献对姜黄素市场的发展有直接推动作用。原料商的助推也起到重要角色，包括质量追溯控制体系、动物和临床研究数据支撑、布局全球市场、法规的推动以及谋求政府支持等，以萨宾莎和全球其它姜黄素企业为代表的共同推动下，姜黄素过去10年已经从普通的原料发展为市场很有潜力的明星，未来几年姜黄素全球市场的传奇故事还将继续上演。