植物性饮食有助减肥，多亏了肠道中的这些微生物群

一项最新的研究发现，经过16周的纯素食饮食可以促进肠道微生物的生长，从而帮助管理体重，改善机体成分并有助于控制血糖水平。该研究作者Hana Kahleova博士指出，研究成果很可能是摄入了更多的纤维，但很多专家认为这一研究具有初步性和不受控的性质。

植物性饮食有助于减肥这一结论很多人都知道，但是却并不知道其背后的效用机制，这就是研究人员决定进行这项研究并观察肠道微生物群的原因。Hana Kahleova博士表示，此项研究揭示了肠道微生物群与代谢健康之间缺失的联系，强调了纤维的重要性。美国人每天摄入的纤维含量仅为推荐摄入量的一半左右，增加纤维的摄入量有助于明显地改善人的新陈代谢健康。

研究人员将147名没有糖尿病史的超重成年人随机分为两组，一组坚持低脂纯素食饮食，另一组坚持16周内不改变饮食习惯。在起始和第16周时，采用uBiome试剂盒评估肠道菌群组成，采用双能x射线吸收法测定人体成分。此外，一种名为PREDIM指数的标准方法被用于评估胰岛素敏感性。

结果发现，低脂素食组平均减重5.8公斤，其中3.9公斤属于脂肪量的减少。素食组的胰岛素敏感性也有明显地降低。

研究人员还发现，纯素食饮食组体内有一种叫做柔嫩梭菌（Faecalibacterium prausnitzii ）的菌群数量相对增加了。短链脂肪酸产生菌可以降解植物的复合糖和淀粉，产生促进健康的丁酸盐或其他短链脂肪酸。这些现象已被发现对体重、身体成分和胰岛素敏感性具有有益的影响。

该研究中，柔嫩梭菌的变化与体重、脂肪量和内脏脂肪的减少有关。研究人员同时发现，素食饮食组中的脆弱类杆菌（Bacteoides fragilis ）也相对有所增加，这与体重、脂肪量和内脏脂肪的减少以及胰岛素敏感性的增加有关。

Hana Kahleova指出，肠道微生物组组成的主要变化是由于以纤维为食的短链脂肪酸产生菌的相对含量增加，因此，高膳食纤维含量对研究中观察到的变化似乎是必不可少的。研究团队试图比较素食饮食和标准的适度控制饮食对2型糖尿病患者的肠道菌群的影响，目的是将饮食中卡路里减少的积极影响与饮食中素食成分造成的积极影响区分开来。

另一位研究员、Quadram生物研究所Ian Johnson表示，数十年来，已经观察到并研究了纤维对肠道微生物的一般影响。如果没有进一步的研究，研究人员也无法推断肠道细菌的变化会导致体重减轻或代谢健康的改善。若没有其他来源的证据佐证，简单的相关性就不能证明因果关系。

今年年初，发表在《营养》上的一项研究发现，素食饮食有利于促进有益的健康激素，这些激素负责调节调节血糖水平、饱腹感和体重。该研究表明，素食会增加人体血浆中的淀粉肽浓度，进一步表明了植物性食物和肠道之间的联系。