根据中国营养学会2019年发布的《中国肥胖预防和控制蓝皮书》中的数据显示：目前，我国超重和肥胖的比例为监测人数的40%以上，儿童中也有10%～20%的超重和肥胖，因肥胖引发的疾病率还在持续增长。我们常见的一些慢病，如心脑血管病、糖尿病、脂肪肝等，关节疾病及抑郁症等都与肥胖密切相关。

01 造成肥胖的“元凶”之一：过量的碳水化合物

碳水化合物是人体主要的能量来源，也是非常容易被使用的能量。人体吃进碳水化合物之后，会迅速消化分解成各种糖类，进入血液给身体提供能量。从某种意义上来说，吃碳水化合物就是在吃“糖”。适量吃碳水化合物有助于身体能量的恒定。但是过量食用碳水化合物，能量以肝糖的方式储存起来，多余无法消耗掉的能量，就会转化为脂肪储存在身体里。

按照《中国居民膳食指南》的建议，每天谷薯类摄入在250-400克之间，碳水化合物所提供的能量达到50%-60%。除了日常吃的馒头、米饭、面条之外，膳食中的碳水化合物的来源还有很多。各种根茎类蔬菜，如土豆、山药、红薯、莲藕等。各种零食，饼干、面包、方便面、甜品、薯片、能量棒、糖果、饮料等。豆类和部分水果也含有碳水。以碳水化合物为主食的东亚人，每天摄入的碳水化合物远远超过推荐标准量，这也是导致国人肥胖的重要“元凶”之一。

02 白芸豆提取物：减少碳水化合物热量的吸收

我们日常的饮食习惯，想断掉碳水化合物是一件很困难的事情，但是可以通过其他的方式减少碳水化合物热量的吸收，那就是白芸豆提取物。

白芸豆提取物是从白芸豆中提取的一种抑制酶，又叫α-淀粉酶抑制蛋白。通过抑制唾液及肠道内淀粉酶的活性，减少人体对食物中淀粉的消化及吸收，同时减少淀粉分解，向糖转化。

目前，科学家们已经从小麦、大麦、高粱、菜豆、薯蓣等提取出了α-淀粉酶抑制蛋白，但是只有白芸豆和小麦中的α-淀粉酶抑制蛋白对哺乳类动物淀粉酶有抑制作用。相较于小麦的提取率不高，成本过高，白芸豆α-淀粉酶抑制蛋白的研发及生产技术更成熟，具有很好的开发价值及商业推广价值。

早在上世纪50年代德国科学家在白芸豆内发现α-淀粉酶抑制蛋白，并确认该物质能有效抑制淀粉酶活性，从而有效降低人体对碳水化合物的吸收。90年代，美国开始对白芸豆提取物的应用进行研究。2003年，北美市场出现了该类产品。目前，白芸豆提取物作为主要成分的体重管理产品种类繁多。

03 白芸豆提取物的作用原理

人体在食用白芸豆提取物之后，α-淀粉酶抑制蛋白与α-淀粉酶结合构成的环形结构，将淀粉酶包裹住，导致淀粉酶不能把淀粉分解吸收，从而将不能吸收的淀粉排出体外。

换一种更直接的解释：人体在摄入食物之后，身体会产生各种酶来消化食物。这些酶就像一把把的“ 小剪刀 ”，对应将食物中的蛋白质、脂肪、淀粉等物质剪碎，变成容易吸收的小分子。

如果，我们试着给这些“小剪刀”带上一个“保护套”，从而阻挠“小剪刀”们的正常工作，就会致使部分摄入的食物无法被人体所吸收，只能排出体外。

白芸豆提取物是淀粉类食物消化酶的“保护套”，将淀粉酶和淀粉分开，让淀粉食物无法被剪碎成人体能吸收的小分子，只能排出体外，从而让人体减少淀粉类食物热量的摄入。

另外，因为白芸豆提取物可以抑制或者延缓摄入的碳水化合物分解，向糖转化，从而避免了餐后血糖浓度的升高，对辅助血糖管理也有一定的效果，这也是目前科学家们正在研究的方向。

作为一种普通食品，白芸豆提取物食用后，不影响其他营养物质的吸收和代谢，不影响神经中枢，也不进入血液循环，不会给身体的其他器官带来什么负担。最主要的是不用刻意控制食欲，也不用改变原来的饮食习惯。

03 用 “不忌口”抓住体重管理市场

根据《2019-2024年中国体重管理产业发展现状及前景市场发展策略研究报告》数据显示，2017年中国体重管理产品市场规模133.7亿元，同比增长16.6%。预计中国体重管理市场规模将能保持近10%-20%的两位数增速，到2021年中国体重管理市场产品规模可达246亿元。

未来的十年甚至二十年，体重管理依旧是大众最关注的健康热点。体重管理产品的消费群体也将趋于年轻化，也为这个行业增加了更多的“想象力”。

对于90后、95后这批体重管理产品的主力消费军。体重管理需求是期望在一个自由宽松的环境下，通过健康、简单、无痛苦的方式减掉多余的脂肪。谁能让自己的产品（食品、保健品、饮料等）具备“不忌口”的特性，谁就能赢得未来的市场。而白芸豆提取物是通过减少淀粉类食物消化吸收，从而减少淀粉食物热量的摄入，只需要餐前食用，正好符合无需节食、忌口、运动，简单方便的特性。

白芸豆提取物目前已经广泛地应用到市面上比较受年轻人欢迎的代餐饼干、代餐粉、代餐棒、固体饮料、咖啡、压片糖果、软糖、奶昔、肉制品、宠物食品及调味品当中。在竞争火热的体重管理食品市场，给自己的品牌赋予更多的话题性和传播性，让年轻人更乐于接受和分享。